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白灼菜心，一道非常简单的菜，又好吃。‌‌是一道经典的‌粤菜，以其清淡、营养丰富和保持原汁原味的特点而著称。‌这道菜通常使用‌广东菜心作为主要食材，广东菜心以其脆嫩的质地和独特的风味而受到广泛喜爱。白灼是一种粤菜烹调技法，通过煮滚的水或汤将生的食物烫熟，然后再浇上调好的酱汁，以保持食材的原味和营养。

用料

品名	用量
菜心	适量
大蒜	适量
蚝油	适量
生抽	适量
香油	适量
糖	适量
盐	适量
食用油	适量

步骤

1. 准备食材-菜心-一人份；
2. 准备食材-蒜头-4瓣左右；
3. 择菜-将菜心的老叶子摘掉，根部切地整齐些；
4. 洗菜-将菜心洗干净，放篮子里控水备用；
5. 切菜-将大蒜切小-片或者沫都可以；
6. 起锅烧水；放一大勺盐、食用油，提底味，保证菜心绿色；
7. 水开后下入菜心，根部先下水；
8. 煮两分钟后捞起来摆盘；
9. 调酱汁
   • 两勺海鲜酱油
   • 小半勺蚝油
   • 小半勺香油
   • 适量白糖
   • 再加一勺刚刚煮的水
   • 搅拌均匀
10. 起锅烧油
    • 加入少许油
    • 放入蒜，炒香（小火）
    • 放入调好的酱汁
    • 煮开即可，关火
11. 将酱汁倒入菜心
12. 上菜

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