这是网上的万能炒菜公式,出处不详,摘抄一下,属于非常基础但不会出错的教程。
别再被程序员做饭指南这种东西坑啦,做菜是没有放「几克盐」、「几克油」这样的说法的,说放一勺,那就是一勺,做菜也是 Responsive Design 的,火大点就多放点,火小点就少放点,炒得久就多放点,炒得快就少放点,你家的厨房要多放点,他家的厨房要少放点……
热油爆香蒜末,再加入蔬菜炒软后放盐
肉切片加入这四样提前腌制 15 分钟
热油爆香蒜末在下腌制的肉,老抽调色
还可以放白糖、鸡精提鲜
辣椒粉热油浇一下再放调料
比例 1:2:3:4:5,即常说的 12345 口决
最后淀粉水勾芡